Hermanseck

★ 4.7 (460) · Kreis 4 · schweizerisch

Schweizer Restaurant mit stilvollem, holzverkleideten Dekor und laternenbeleuchteter Terrasse.

Birmensdorferstrasse 58, 8004 Zürich

Heute 19:00–23:00

Heute Feiertag: Bundesfeier. Öffnungszeiten können abweichen — vorab beim Restaurant prüfen.

Kohlrabi Carpaccio an Meerrettich-Kräuter-Emulsion, fermentierter Apfel, Pistazien-Nussbutter, Brioche-Bagel
CHF 19.50
Rindfleisch-Tatar nach alter Hermans Art mit Dörrtomaten (Vorspeise)Wird in der Regel aus: Rohes Rindfleisch (fein gehackt), Eigelb, Schalotten, Kapern, Cornichons, Dijon-Senf, Worcestersauce, Tabasco, Salz, Pfeffer zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Klassisch mit Toast und Butter serviert. Manche Lokale richten es vorbereitet an, andere lassen Gäste selbst würzen.
CHF 25.50
Rindfleisch-Tatar nach alter Hermans Art mit Dörrtomaten (Hauptgang)Wird in der Regel aus: Rohes Rindfleisch (fein gehackt), Eigelb, Schalotten, Kapern, Cornichons, Dijon-Senf, Worcestersauce, Tabasco, Salz, Pfeffer zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Klassisch mit Toast und Butter serviert. Manche Lokale richten es vorbereitet an, andere lassen Gäste selbst würzen.
CHF 38.50

Spargelcrèmesuppe mit geräucherten Mandeln und Sesam-MeringueWird in der Regel aus: Spargeln (weiss oder grün), Zwiebeln, Butter, Mehl, Gemüsebrühe, Rahm, Salz, Pfeffer, Muskat zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Saisonale Suppe (April–Juni); oft mit Spargelspitzen als Einlage.
CHF 15.50

Knackige Blattsalate im Schüsseli mit Gemüse und gerösteten KernenWird in der Regel aus: Grüner Blattsalat (Kopfsalat, Lollo, Eichblatt), Vinaigrette, optional Kräuter zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Schlichte Beilage; oft mit Kernen oder Kräutern verfeinert.
CHF 15.00

Ravioli gefüllt mit Artischocken an Parmesanschaum, Rosmarin-Bergamotten-Essenz (Vorspeise)
CHF 23.50
Ravioli gefüllt mit Artischocken an Parmesanschaum, Rosmarin-Bergamotten-Essenz (Hauptgang)
CHF 34.50

Spargel-Mohn Risotto mit schwarzen Baumnüssen, Himbeeren, roten KohlrabisprossenWird in der Regel aus: Risottoreis (Carnaroli, Arborio oder Vialone Nano), Brühe, Zwiebeln, Weisswein, Butter, Parmesan, Olivenöl zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Basis-Risotto; Flavoraturen wie Safran, Pilze, Meeresfrüchte oder Gemüse kommen je nach Karte.
CHF 32.50
Mittagsmenü Vegi: Spargel-Zitronen Risotto mit Rucola und BurrataWird in der Regel aus: Risottoreis (Carnaroli, Arborio oder Vialone Nano), Brühe, Zwiebeln, Weisswein, Butter, Parmesan, Olivenöl zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Basis-Risotto; Flavoraturen wie Safran, Pilze, Meeresfrüchte oder Gemüse kommen je nach Karte.
CHF 24.50

Involtini von der Alpsteinpoularde gefüllt mit Morchel-Frischkäsefarce, Heujus, geräuchertes Kartoffelpüree, grüner Spargel
Glasierte Shortribs mit geschmorten Datterini Tomaten, Tessiner Zitronenpolenta, Kräuter Cremolata
Wienerschnitzel vom Kalb mit Pommes frites und SpeckbohnenWird in der Regel aus: Kalbsschnitzel (dünn geklopft), Mehl, Ei, Paniermehl, Butterschmalz, Zitrone zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Nur aus Kalbfleisch — Schweineversionen heissen 'Schnitzel Wiener Art'. Klassisch mit Preiselbeeren und Kartoffelsalat.
CHF 44.50
Mittagsmenü Fleisch: Rinderbraten an Bärlauchjus, Kartoffelstampf, Vanille-Rüebli
CHF 28.50

Gebratenes Luzerner Forellenfilet auf Frühlingsgemüse-Kartoffelragoût, Safran-Fischvelouté, Kerbelöl
CHF 44.50
Mittagsmenü Fisch: Heilbuttfilet auf Pastinaken-Limetten-Crème, Salicorn
CHF 34.50

Golden Bao mit Pulled Tofu, veganer Bärlauch Mayonnaise, gepickeltem Gemüse, Mandel-IngwermilchWird in der Regel aus: Gedämpftes, fluffiges Hefebrötchen mit Füllung (Schwein, Tofu) zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Chinesisch-taiwanesische Dampfbrötchen.
CHF 30.50

Tartelette mit bayerischer Crème, Rhabarber und karamellisiertem Quinoa
CHF 15.00
Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Sauerrahmglace
CHF 15.00

«Kreis-4-Klassiker mit Horgen-Glarus-Charme, Cordon bleu und solider Quartierküche.»

Klassisches vom Kreis-4-Klassiker: Unsere Studibeiz kanns noch immer