Bederhof

★ 4.4 (681) · Kreis 2 · schweizerisch

Intimer Speiseraum mit Holztischen für lokale Spezialitäten wie Schnitzel und Rösti, dazu Fassbier.

Brandschenkestrasse 177, 8002 Zürich

Heute 11:30–14:00, 18:30–23:00

Heute Feiertag: Knabenschiessen. Öffnungszeiten können abweichen — vorab beim Restaurant prüfen.

Robespierre (CH) vom Rind mit Pommes Allumettes (2 Gänge à 90 g)Wird in der Regel aus: Rindsfilet (tranchiert), Butter, Schalotten, Senf, Cognac, Kräuter (Café-de-Paris-artig), Pommes Allumettes, Petersilie zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Am Tisch flambiertes, tranchiertes Rindsfilet mit Café-de-Paris-artiger Sauce und Pommes Allumettes.
CHF 52.00
Cordon Bleu vom Kalb (CH) gefüllt mit Bündner Bio-Bergkäse und Schweine Bio Rohschinken, serviert mit Pommes AllumettesWird in der Regel aus: Fleischschnitzel (Kalb, Schwein oder Poulet), Kochschinken, Käse (meist Gruyère oder Emmentaler), Mehl, Ei, Paniermehl, Butter zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Schweizer Klassiker; Variationen mit Trüffel, Pilzen oder Apfel verbreitet.
CHF 52.50
Züri-Geschnetzeltes (CH) mit RöstiWird in der Regel aus: Kalbfleisch (in Streifen), Champignons, Schalotten, Weisswein, Rahm, Butter, Mehl, Zitronensaft, Petersilie zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Zürcher Spezialität; klassisch mit Rösti serviert. Mit Kalbsnieren heisst es 'mit Nierli'.
CHF 45.50
Seezunge (Atl) à la Bederhof mit PetersilienkartoffelnWird in der Regel aus: Seezunge (ganz oder filetiert), Butter, Mehl, Zitrone, Petersilie zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. 'Sole Meunière' ist der französische Klassiker; auch als 'Sole Grenobloise' mit Kapern.
CHF 52.50

Rindstatar (CH) mit Pommes Allumettes oder ToastWird in der Regel aus: Rohes Rindfleisch (fein gehackt), Eigelb, Schalotten, Kapern, Cornichons, Dijon-Senf, Worcestersauce, Tabasco, Salz, Pfeffer zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Klassisch mit Toast und Butter serviert. Manche Lokale richten es vorbereitet an, andere lassen Gäste selbst würzen.
CHF 39.50
Markbein (CH) mit geröstetem BrotWird in der Regel aus: Rindermarkbein, grobes Meersalz, geröstetes Brot, Petersilie, Schalotten zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Wird im Ofen gebacken bis das Mark glasig wird; auf Toast gestrichen mit Salz.
CHF 19.50
Weinbergschnecken (FR) mit KräuterbutterWird in der Regel aus: Schnecken, Kräuterbutter (Knoblauch, Petersilie), Schneckenhäuschen, Baguette zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Französische Escargots de Bourgogne.
CHF 18.50

Kürbis-SchaumsüppchenWird in der Regel aus: Kürbis (Butternut oder Muscat), Zwiebeln, Ingwer, Brühe, Rahm oder Kokosmilch zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Schweizer Herbstklassikerin.
CHF 14.50
SpargelcremesuppeWird in der Regel aus: Spargeln (weiss oder grün), Zwiebeln, Butter, Mehl, Gemüsebrühe, Rahm, Salz, Pfeffer, Muskat zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Saisonale Suppe (April–Juni); oft mit Spargelspitzen als Einlage.
CHF 12.50

Gemischter BlattsalatWird in der Regel aus: Grüner Blattsalat, Tomaten, Gurken, Rüebli, Randen, Zwiebeln, Mais, Kerne, Vinaigrette zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Zusammensetzung variiert saisonal.
CHF 10.00
Nüsslisalat mit gehacktem Ei oder mit Ei und Speck (CH)Wird in der Regel aus: Nüsslisalat (Feldsalat), Ei, Speck, Croûtons, Vinaigrette (oft mit Baumnussöl) zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Schweizer Winterklassiker; Varianten mit Orangenfilets oder Pilzen.
CHF 14.50
Caesar-Salat mit Maispoulardenbrust (FR), Speck (CH), gehacktem Ei, CroûtonsWird in der Regel aus: Römersalat, Parmesan, Croutons, Caesar-Dressing, Poulet (optional) zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Deutsche Schreibweise.
CHF 35.50

Aquarello-Steinpilzrisotto mit ParmesansplitterWird in der Regel aus: Risottoreis (Carnaroli, Arborio oder Vialone Nano), Brühe, Zwiebeln, Weisswein, Butter, Parmesan, Olivenöl zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Basis-Risotto; Flavoraturen wie Safran, Pilze, Meeresfrüchte oder Gemüse kommen je nach Karte.
CHF 28.50
Cremiges SpargelrisottoWird in der Regel aus: Risottoreis (Carnaroli, Arborio oder Vialone Nano), Brühe, Zwiebeln, Weisswein, Butter, Parmesan, Olivenöl zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Basis-Risotto; Flavoraturen wie Safran, Pilze, Meeresfrüchte oder Gemüse kommen je nach Karte.
CHF 26.50

Rindsentrecôte (Irl) Café de Paris mit Pommes AllumettesWird in der Regel aus: Rindsentrecôte (Zwischenrippenstück), Butter, Salz, Pfeffer zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Meist mit Café de Paris, Kräuterbutter, Bordelaise oder Pfeffersauce.
CHF 50.00
Wienerschnitzel vom Kalb (CH) mit Kartoffelsalat oder PrimaveraWird in der Regel aus: Kalbsschnitzel (dünn geklopft), Mehl, Ei, Paniermehl, Butterschmalz, Zitrone zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Nur aus Kalbfleisch — Schweineversionen heissen 'Schnitzel Wiener Art'. Klassisch mit Preiselbeeren und Kartoffelsalat.
CHF 49.50
Ghackets (CH) & Hörnli mit hausgemachtem Öpfelmues
CHF 28.50
Rahmschnitzel vom Schwein (CH) mit Butternudeln (Wochenempfehlung)Wird in der Regel aus: Schweins- oder Kalbsschnitzel, Champignons, Schalotten, Weisswein, Rahm, Butter, Mehl, Petersilie zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Deutsch-Schweizer Klassiker; meist mit Nudeln, Spätzli oder Pommes.
CHF 29.50

Doradenfilet (Gr) mit zweierlei Spargel und jungen KartoffelnWird in der Regel aus: Doradenfilet, Butter oder Olivenöl, Zitrone, Kräuter, Salz, Pfeffer zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Auf der Haut gebraten oder gedämpft; mit Gemüse und Kartoffeln.
CHF 32.50
Knusperli (DE) vom Zander auf buntem Salat und Tartarsauce
CHF 31.50

Mini Schokoladenmousse ca. 50g mit RahmWird in der Regel aus: Dunkle Schokolade, Eier, Zucker, Rahm, Butter, optional Orangenzeste oder Likör zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Französischer Klassiker; weisse und Milchschokoladen-Varianten verbreitet.
CHF 6.50
Flan Caramel mit SchlagrahmWird in der Regel aus: Milch, Eier, Zucker, Vanille, Karamell zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Spanisch-lateinamerikanisch.
CHF 11.00

«Ein bisschen Wiener Gasthaus, ein bisschen stilvolle Quartierbeiz, das ist der Bederhof im Kreis 2.»

Die Spezialität des Hauses wird hier vor den Augen der Gäste zubereitet