Signature Pouletspiesse (4 Spiesse)Wird in der Regel aus: Pouletspiesse, Erdnüsse, Kokosmilch, Sojasauce, Kurkuma, Zitronengras, Knoblauch, Chili, Palmzucker zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Indonesisch-malaysisch; meist mit Reis, Gurken-Zwiebel-Salat und Erdnusssauce.

Pouletschenkel mit Ingwer und Frühlingszwiebeln (zwei ganze, nicht entbeint)

Kongbao Poulet - Spezialität aus Sichuan, scharfWird in der Regel aus: Poulet, Erdnüsse, getrocknete Chili, Sichuan-Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Sojasauce zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Englische Bezeichnung von Kung Pao.

Geschmorter Schweinebauch nach Schanghaier Art (Signature Dish)Wird in der Regel aus: Schweinebauch, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch, Zucker, Sternanis, Reiswein, Zwiebeln zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Langsam geschmorter Schweinebauch, zart und aromatisch.

Mapo Tofu - Tofuspezialität aus Sichuan, scharfWird in der Regel aus: Seidentofu, Rinds- oder Schweinehack, Doubanjiang (fermentierte Bohnenpaste), Sichuan-Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Chiliöl zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Klassiker aus Sichuan; typisch 'ma la' (taub-scharf) durch Sichuan-Pfeffer.

Auberginen Eintopf nach Shanghaier Art

Blumenkohl Eintopf traditionell ohne Öl gebraten

Long Jing Garnelen - zart sautierte Garnelen mit Drachenbrunnentee

Gedämpfte Bao Buns gefüllt mit Schweinefleisch-Julienne und FrühlingszwiebelnWird in der Regel aus: Dampfbrötchen (Bao), Schweinebauch (geschmort), Hoisin-Sauce, Gurken, Frühlingszwiebeln, Erdnüsse, Koriander zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Dampfbrötchen mit geschmortem Schweinebauch.

Sauerkraut Fisch Pot mit chinesischem Sauerkraut und Wolfsbarschfilet

Ribeye vom Black Angus an schwarzer Pfeffer Sauce

Pochiertes Rindfleisch in Chilibrühe - Rinderhüfte mit Mu-Err-Pilzen und Chinakohl in Sichuan-Sud

Knusprige Roast Duck nach Shanghaier Art (nicht entbeint)Wird in der Regel aus: Ente, Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Hoisin, Pfannkuchen zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Peking-Stil ähnlich.

Nudeln mit Frühlingszwiebelöl und Sojasauce (Shanghai Style)

Kalte Nudeln mit Pulled Chicken, Gurken, Sesam und Erdnussbuttersauce

Rindscarpaccio Ramen - Rindsfilet mit Basilikum und KnoblauchWird in der Regel aus: Weizennudeln in heisser Brühe, Toppings (Chashu, Ei, Lauch, Nori) zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Japanische Nudelsuppe; Brühe variiert (Shio, Shoyu, Miso, Tonkotsu).

Mondkuchen mit frischem Schweinefleisch (täglich limitiert)

Schanghai BBQ Pork mit Cha Shao-MarinadeWird in der Regel aus: Schweinefleisch (Nacken), Hoisin-Sauce, Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver, Honig, Reiswein, Knoblauch, Ingwer zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Kantonesischer gebratener Schweinebraten mit süss-salziger Glasur.

Knusprige Butterfly-Shrimps (5 Stück, House Dip)

Zarter Rinderschmorbraten mit Sesam, hausgemachter Sauce

Handgemachte Frühlingsrollen Schanghai-Stil mit Chinakohl & Schweinefleisch (3 Stück)

Klassische Schanghai Dumplings von Hand gemacht (5 Stück)Wird in der Regel aus: Schweinefleisch (Hack), Dumpling-Teig (dünn), Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Gelatine-Brühe zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Xiao Long Bao nach Schanghai-Art mit flüssiger Füllung.

Vegane Schanghai Dumplings

Wontons in Chiliöl - handgemacht, 5 Stück, Schweinefleisch, Garnelen, Bambussprossen, Mu-Err-PilzeWird in der Regel aus: Dünne Teigtaschen mit Fleisch-/Crevettenfüllung, in Suppe oder frittiert zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Chinesische Wonton-Teigtaschen (auch «Wonton»).

Gemüsenudelsuppe mit Tofu

Dan-Dan Nudelsuppe mit Schweinefleisch und Riesengarnelen

Gurkensalat mit Ingwer und Paprika, hausgemachter Sauce

Mu-Err Salat mit Frühlingszwiebeln, Rüebli, hausgemachter Sauce

Okra Salat - handverlesene Okraschoten an Chili- & Knoblauchsauce

Tofu Salat - Seidentofu, Erdnüsse, Koriander, eingelegter Senfkohl, kalt serviertWird in der Regel aus: Tofu, Blattsalat, Karotten, Gurke, Sesam, Dressing (Soja-Limette oder Erdnuss) zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Asiatischer Tofusalat.

Fried Ice Cream - Vanillekugel im Kuchenmantel frittiert

Süsse Frühlingsrollen mit Azukibohnen-Paste

Acht-Schätze-Reis handgemacht (auf Vorbestellung)