Wiener Schnitzel | bunter Frühlingssalat | Frites usem BärnbietWird in der Regel aus: Kalbsschnitzel (dünn geklopft), Mehl, Ei, Paniermehl, Butterschmalz, Zitrone zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Nur aus Kalbfleisch — Schweineversionen heissen 'Schnitzel Wiener Art'. Klassisch mit Preiselbeeren und Kartoffelsalat.

Hofer's American Cheeseburger mit saftigem Rindfleisch, Speck & Balsamico-Zwiebeln überbacken mit Raclettekäse, kleine Salatschale, Frites usem BärnbietWird in der Regel aus: Burgerbrötchen, Rindshackfleisch-Patty, Cheddar oder Schmelzkäse, Salat, Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Sauce zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Meist mit Pommes; doppelte Patties als 'Double Cheese'.

Aare-Brot

Canapés frisch getoastet & belegt mit Thonsalat, Pouletsalat, Schinken & Käse, Lachs

Spinat-Fetakuchen

Quiche Lorraine

Solothurner Wy-Süppli mit PouletWird in der Regel aus: Pouletfleisch, Weisswein, Zwiebeln, Rahm, Bouillon, Mehlschwitze, Petersilie, Salz, Pfeffer zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Solothurner Spezialität, eine Weinsuppe als Vorspeise.

Grüne Spargelsuppe mit BündnerfleischWird in der Regel aus: Spargeln, Zwiebeln, Butter, Mehl, Gemüsebrühe, Rahm, Salz, Muskat zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Saisonale Suppe; oft mit Spargelspitzen als Einlage.

Hofer's Salatteller mit warmen BaguetteWird in der Regel aus: Gemischter Blattsalat, Tomaten, Gurken, Rüebli, Randen, Mais, Kerne, optional Ei, Käse oder Pouletstreifen, Vinaigrette zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Grosser Salat als Hauptspeise; Beläge variieren.

Triologie - kleine Suppe | Salat & Frites usem Bärnbiet

Poulet-Curry-SalatWird in der Regel aus: Poulet, Currymayo, Äpfel, Rosinen, Sellerie, Salat zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Gleich wie oben.

Ceasar-SalatWird in der Regel aus: Römersalat, Parmesan, Croutons, Caesar-Dressing, Poulet (optional) zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Deutsche Schreibweise.

Griechischer Salat mit Feta, Oliven + BaumnüssenWird in der Regel aus: Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln, grüne Peperoni, Kalamata-Oliven, Feta, Olivenöl, Oregano, Salz zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Original (Horiatiki) ohne Blattsalat; nur Gemüse mit Feta-Block oben auf.

gemischter SalatWird in der Regel aus: Grüner Blattsalat, Tomaten, Gurken, Rüebli, Randen, Zwiebeln, Mais, Kerne, Vinaigrette zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Zusammensetzung variiert saisonal.

Quinoa-Salat (vegan)Wird in der Regel aus: Quinoa, Gurke, Tomaten, Feta, Petersilie, Zitrone, Olivenöl zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Gesunder Getreide-Salat.

Spargel-Salat kleinWird in der Regel aus: Grüner oder weisser Spargel, Blattsalat, Ei, Speck oder Rohschinken, Vinaigrette, Parmesan zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Saisonal (April–Juni); warm oder kalt, auch mit Erdbeeren im Frühling.

Glasnudelsalat mit PouletWird in der Regel aus: Glasnudeln, Pouletfleisch, Karotten, Gurken, Koriander, Minze, Erdnüsse, Limettensaft, Fischsauce, Chili zubereitet. Kann je nach Lokal variieren.

LasagneWird in der Regel aus: Lasagne-Teigplatten, Bolognese-Sauce, Béchamel, Mozzarella, Parmesan zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Emilianischer Klassiker; Varianten mit Gemüse, Pilzen oder Fisch verbreitet.

Pinsa mit Gemüse | Rucola | Mozzarella

Pinsa mit Bresaola | Rucola | Mozzarella

Zitronen-Pouletragout | Gemüse | Bratkartoffeln

Clubsandwich mit Pouletbrust, Speck & Ei, kleine Salatschale, Frites usem BärnbietWird in der Regel aus: Toastbrot (drei Scheiben), Poulet oder Truthahn, Bacon, Ei, Salat, Tomaten, Mayonnaise zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Amerikanischer Klassiker; meist mit Pommes und Cornichons.

Fischknusperli mit Curry-Mayonnaise auf buntem FrühlingssalatWird in der Regel aus: Weissfisch (Egli, Zander oder Pangasius), Bierteig, Mehl, Öl zum Frittieren, Zitrone, Tartarsauce zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Schweizer Klassiker (speziell Zürichsee-Region); knuspriger Teig um zartes Fischfleisch.

Weggli-Sandwich Thon

Thon-SalatWird in der Regel aus: Thunfisch, Bohnen, Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Olivenöl, Zitrone zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Vergleichbar mit Insalata di Tonno.

Knusperpoulet mit Sweet & Sour Sauce auf buntem Frühlingssalat

Hackfleisch-Wok | Reisnudeln

Poke BowlWird in der Regel aus: Sushi-Reis, roher Fisch (Lachs oder Thunfisch), Avocado, Edamame, Gurke, Rettich, Mango, Sesam, Sojasauce, Sriracha-Mayo, Nori zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Hawaiianischer Ursprung; in der Schweiz stark asiatisch-kalifornisch beeinflusst.

Kartoffel-Gemüse-Curry mit Kokos

Baguette-Sandwich Marokkanisches Gemüse mit Houmous (vegan)

Linsen-Salat mit Mango (vegan)

Clubsandwich mit Pouletbrust, Speck & Ei, kleine Salatschale, Frites usem Bärnbiet

Thon-Fischli

Laugen-Sandwich

Chäsfüessli

Butterbretzeli

Baguette-Sandwich Salami

Baguette-Sandwich Bresaola (Rind)

Weggli-Sandwich Poulet-Curry

Paillasse-Sandwich Käse

Baguette-Sandwich Schinken

Schinkengipfeli

Butter-Gipfeli

Brötli

Brioche

Pain au Chocolat

Mandelgipfel

Butterzopf

Huusbrot

Ur-Dinkelbrot

Birchermüesli grossWird in der Regel aus: Haferflocken, Milch, geriebener Apfel, Zitronensaft, Nüsse (Haselnüsse, Mandeln), Honig oder Kondensmilch, Beeren zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Schweizer Klassiker, erfunden von Dr. Max Bircher-Benner in Zürich um 1900.

KäsekuchenWird in der Regel aus: Quark oder Frischkäse, Zucker, Eier, Rahm, Vanille, Keks- oder Mürbeteigboden zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Schweizer/deutsche Variante meist mit Quark, New-York-Style mit Frischkäse (Cheesecake).

Zimt-Nuss-Schnecke

Aare-Fischli offen

Schoggi-Amaretti (glutenfrei, lactosefrei)

Cookie

Bündner Nusstorte-Stück

Apfel-Caramel-Tarte-Stück

Grand Cru Schoggikuchen-Stück

Nidlechüechli

Zitronencake-Tranche

Schoggi-Haselnuss-Cake (vegan)

Petits fours

Joghurt-BecherWird in der Regel aus: Milch, Joghurtkulturen, optional Zucker oder Honig, Früchte, Müsli zubereitet. Kann je nach Lokal variieren. Als Dessert, Beilage oder Frühstück; griechisch (vollfett, dick) oder indisch (Lassi/Raita).

Spinat-Salat mit Mango, Poulet + Cashewnüssen

Spargel-Salat klein

Glasnudelsalat mit Poulet

Marokkanischer Gemüse-Salat mit Poulet